As dietas tradicionais são um delicioso roteiro para uma alimentação saudável. Ao invés de depender de alimentos altamente processados que são despojados de seus nutrientes, sabores, e até mesmo de calorias, as dietas tradicionais celebram a abundância daquilo que a Terra nos oferece, destacando os produtos sazonais e regionais, as receitas saborosas e os prazeres da mesa.

Os nossos antepassados têm muito a ensinar-nos sobre como não deixar que os alimentos frescos sejam desperdiçados e como comer sazonalmente.

Afinal, eles não tinham escolha. Hoje, as pessoas estão mais desconectadas de como os alimentos são cultivados e cozinhados do que nunca. Enquanto muitos avanços modernos salvaram vidas e pouparam tempo, nossa distância da cozinha teve um custo.

O excesso de sal, açúcar e gorduras sólidas adicionadas aos alimentos tem sido associado a problemas crescentes de saúde pública, e o aumento constante do tamanho das porções e a mudança das normas sociais dos lanches têm nos distanciado das sugestões naturais de fome e plenitude de nossos corpos.

A maioria das pessoas tem uma idéia muito boa de que frutas, vegetais e grãos integrais fazem bem a saúde. Mas o que fazer com estes alimentos ou como comê-los é onde muitos dos povos estão se perdendo.

Felizmente, as receitas, os pares do alimentos, e as tradições culturais destes cuisines históricos agem como um guia sedutor para como trabalhar uma variedade de ingredientes nutriticionais em um lifestyle saudável.

Ao abraçar as dietas tradicionais, podemos redescobrir a alegria de comer, sem sucumbir à privação ou culpa que está associada à dieta hoje em dia.

Quando vemos a palavra “dieta“, geralmente pensamos em regras desagradáveis que nos obrigam a desistir de todos os nossos alimentos favoritos por um tempo limitado, geralmente por perda de peso.

No entanto, as dietas tradicionais – as “velhas formas” de comer – não são dietas nesse sentido. As dietas tradicionais são uma forma deliciosa e agradável de desfrutar de uma alimentação saudável para o resto das nossas vidas.

O que é uma Dieta Tradicional?


Estudos demonstram os benefícios para a saúde das dietas tradicionais e consideram a nutrição de uma perspectiva mais holística.

A dieta mediterrânea padrão-ouro talvez seja o padrão alimentar mais conhecido, mas pesquisas emergentes afirmam que muitas das dietas tradicionais mais bem nutridas têm algo a nos ensinar sobre saúde e a nutrição.

Embora as manchetes da mídia ainda debatam os méritos de um padrão nutricional ou alimentar versus outro, a pesquisa e as recomendações nutricionais estão avançando em direção a uma abordagem mais baseada em alimentos para uma alimentação saudável, com muitas recomendações baseadas na tradição.

O livro Educação Alimentar e Nutricional, publicado pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento e Educação, conduz que
“padrões dietéticos gerais enfatizando vegetais, peixes, nozes e grãos integrais versus alimentos processados, ​​formam a base da alimentação saudável para o coração e devem substituir o foco na composição de macronutrientes”.

A publicação, criada para nortear profissionais da área da nutrição, visa promover a alimentação saudável e adequada. Parte da compreensão de que a “alimentação é muito mais que ingestão de nutrientes”.

Considera que a alimentação em sua complexidade e significados extrapola o ato de nutrir e que as combinações entre alimentos e, as suas formas de preparo e de consumo também devem ser consideradas como padrões alimentares saudáveis.

Sendo assim, devem também fundamentar as ações de busca de alimentação saudável e adequada.


Food Trends-Guia educação alimentar e nutricional -Fundo Nacional